Name: Schwarzbrotauflauf
Yield: 4
Ingredients: 90 g Butter; 120 g Zucker; 350 ml Rotwein; 6 Eier; 1 EL Zitronat; 1 Zitronenschale, abgerieben; 1 Spur Nelkenpulver; 10 EL Schwarzbrot, gerieben

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Zutaten

90 g	Butter
120 g	Zucker
350 ml	Rotwein
6	Eier
1 EL	Zitronat
1	Zitronenschale, abgerieben
1	Spur Nelkenpulver
10 EL	Schwarzbrot, gerieben

Zubereitung

Brot in Butter gelb rösten, mit kochendem Wein ablöschen und zu einem Teig einkochen. Zucker, Gewürze, Eidotter zugeben und das steif geschlagene Eiweiss unterheben. Form ausbuttern, Masse hineinfüllen und 45 Min. bei mittlerer Hitze backen, bis der Auflauf aufgegangen und dunkelgelb ist.
Mit Puderzucker bestäuben.
* Quelle: hessentext 9.05.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
Erfasser:
Datum: 24.02.1995

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