Name: Safran-Tomate-Sahnesauce (zu Teigwaren)
Yield: 4
Ingredients: 100 ml Gemüsebruhe; 0,5 TL Zitronensaft; 50 g Roquefortkäse; 1 Pk. Safran; 1 Bd. Basilikum; 100 ml Sahne, halbsteif geschlagen; 75 g Getrocknete Tomaten, in Öl - eingelegt

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Zutaten

100 ml	Gemüsebruhe
0,5 TL	Zitronensaft
50 g	Roquefortkäse
1	Pk. Safran
1	Bd. Basilikum
100 ml	Sahne, halbsteif geschlagen
75 g	Getrocknete Tomaten, in Öl - eingelegt

Zubereitung

Tomaten abtropfen lassen, in Streifen schneiden und andünsten. Gemüsebrühe und Safran zugeben, 5 Minuten köcheln lassen. Sahne und Käse einrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die al dente gekochten Teigwaren mit der Sauce mischen, Basilikum darüber streuen.
* Quelle: Nach: Vital, 2/95 Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Sun, 05 Feb 1995
Erfasser: Rene
Datum: 27.03.1995

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