Name: Birnen-Schokoladen-Kuchen
Yield: 4
Ingredients: 1 Pr Salz; 50 g Zucker; 50 g Speisestärke; 1 TL Kakao; 0,5 TL Backpulver; 80 g Mandeln gemahlen; 3 EL Cognac; 1 Zitrone, den Saft davon; 4 Birnen; 1 TL Zitronenschale, abgerieben; 20 g Butter, (2); 50 g Mandelsplitter; 50 g Butter, oder Margarine (1); 2 Eier, (getrennt); 50 g Zartbitterschokolade - gerieben

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Zutaten

1 Pr	Salz
50 g	Zucker
50 g	Speisestärke
1 TL	Kakao
0,5 TL	Backpulver
80 g	Mandeln gemahlen
3 EL	Cognac
1	Zitrone, den Saft davon
4	Birnen
1 TL	Zitronenschale, abgerieben
20 g	Butter, (2)
50 g	Mandelsplitter
50 g	Butter, oder Margarine (1)
2	Eier, (getrennt)
50 g	Zartbitterschokolade - gerieben

Zubereitung

Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und mit Zitronensaft beträufeln.
Butter oder Margarine (1) bei 600 W 2 1/2 min zerlassen. Im Mixer die Butter mit Zucker, Eigelb, Speisestärke, Backpulver, Kakao, Schokolade, Cognac, den gemahlenen Mandeln und Salz schaumig rühren.
Eiweiss steif schlagen und unter den Teig heben.
Eine Pie-Form ausfetten und den Teig hineinfüllen. Birnen darin versenken.
Butter (2) bei 600 W 1 min zerlassen, Zitronenschale dazugeben und die Birnen damit bestreichen.
Bei 600 W 11 min backen. Die Mandelsplitter 2 min bei 600 W auf einem Teller goldgelb rösten und den Kuchen damit bestreuen. Abkühlen lassen und aufessen.
Stehzeit: entfällt

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