Zubereitung
Zwiebeln und Speck kleinschneiden, mit Öl in der Pfanne anbraten. Brot vortoasten und die Hälfte der Toasts mit Speck und Zwiebeln belegen. Dann die zweiten Toastscheiben darauflegen. Auf den zweiten Toast Mais und Tomatenscheiben legen mit Mozzarella abdecken. In den 200 Grad warmen Backofen schieben. Wenn der Käse zerlaufen ist, ist der Mexiko - Toast fertig.
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