Name: Salsa agrodolce (Süss-saure Sauce)
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 EL Weinessig; 1 Bd. Petersilie; 500 g reife Tomaten; 1 Stückchen Stangenzimt; 1 Spur Salz; 1 Spur Pfeffer; 1 Spur Zucker; 3 EL (-4) Olivenöl

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Zutaten

1	Zwiebel
1 EL	Weinessig
1	Bd. Petersilie
500 g	reife Tomaten
1	Stückchen Stangenzimt
1	Spur Salz
1	Spur Pfeffer
1	Spur Zucker
3 EL	(-4) Olivenöl

Zubereitung

Zwiebel. Petersilie und Basilikum feinhacken und im Olivenöl andünsten. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, grob zerkleinern und in einen Topf geben. Salz, Pfeffer, Stangenzimt und Zucker zugeben, ca. 15 Minuten schmoren, bis eine sämige Sauce entsteht. mit dem Essig abschmecken.
Beilagen : zu gekochtem Fisch oder Fleisch
07.01.1994
Erfasser:
Datum: 23.02.1995

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