Name: Prawn Sambal (Krabben sehr scharf)
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Ol; 4 EL Wasser; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 gr Zwiebeln, gehackt; 0,5 TL Fenugreek; 6 schw. Pfefferkörner; 1 Pk. Cocosnusspulver; 1 TL Chili, gemahlen; 2 TL Coriander Samen; 1 TL Tamarinde; 1 TL Cummin Samen; 500 g Krabben, gewaschen, - geschält u. gereinigt; 2 Tomaten,in Teile geschnitten; 6 Frische Chilies; 1 kl. Stück Kurkuma

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Zutaten

4 EL	Ol
4 EL	Wasser
4	Knoblauchzehen, gehackt
2 gr	Zwiebeln, gehackt
0,5 TL	Fenugreek
6	schw. Pfefferkörner
1	Pk. Cocosnusspulver
1 TL	Chili, gemahlen
2 TL	Coriander Samen
1 TL	Tamarinde
1 TL	Cummin Samen
500 g	Krabben, gewaschen, - geschält u. gereinigt
2	Tomaten,in Teile geschnitten
6	Frische Chilies
1	kl. Stück Kurkuma

Zubereitung

Das Cocosnusspulver mit dem Wasser zu einem dicken Santan mischen.
Das Öl erhitzen, den Knoblauch, die Zwiebeln 2-3 Min. darin braten. Chili und zerstossene Gewürze hinzufügen. Braten, bis sich ein roter Film auf der Paste bildet. Den Tamarinde-Saft (Ersatzweise kann man auch Zitrone nehmen, denn Tamarinde ist recht sauer) und die Tomaten zugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.
Die Krabben, den Santan und das Salz zufügen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Ständig umrühren!
Krabben sollten nicht länger als 10 Min. kochen, da sie sonst zu fest werden. Auch hierzu schmeckt Reis am besten.
* Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52 01.08.1994 textlich angepasst ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Wed, 19 Oct 1994
Erfasser: Rene
Datum: 31.03.1995

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