Porree-Auflauf

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Zutaten

1 TL Zitronensaft
50 g Mehl
0,25 l Milch
4 Eigelb
300 g Vollmilch-Joghurt
4 Eiweiss
2 EL Sonnenblumenkerne
150 g Gouda
75 g Margarine
750 g Porree, (Lauch)
200 g Schlagsahne Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung

Porree putzen, waschen, in Stücke schneiden. In wenig leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Min. dünsten, abtropfen lassen. Margarine erhitzen, Mehl darin anschwitzen, Milch und Schlagsahne zugiessen, unter Rühren 5 Min. kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eigelb mit etwas Sosse verrühren, zur Sosse geben.
Geriebenen Gouda, Vollmilch-Joghurt und Zitronensaft unterrühren. Eiweiss steif schlagen, mit dem Porree unterheben. In eine gefettete Auflaufform geben, mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Im Backofen bei 200 GradC ca. 40 Min. goldgelb backen.
Pro Portion ca. 800 kcal/3360 kJ
* Quelle: ARD/ZDF 28.10.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Thu, 08 Dec 1994
Erfasser: Ulli
Datum: 20.01.1995

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