Name: Osterzopf
Yield: 4
Ingredients: 50 g Zucker; 1 Ei; 500 g Mehl; 0,25 l Milch; 1 Eigelb; 1 EL Kondensmilch; 75 g Butter; 25 g Mandeln gehobelte; 1 Spur Salz; 1 Pk. Dauerbackhefe; 1 Löffelspitze Kardamon; 1 Löffelspitze Muskat; 1 Unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale

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Zutaten

50 g	Zucker
1	Ei
500 g	Mehl
0,25 l	Milch
1	Eigelb
1 EL	Kondensmilch
75 g	Butter
25 g	Mandeln gehobelte
1	Spur Salz
1	Pk. Dauerbackhefe
1	Löffelspitze Kardamon
1	Löffelspitze Muskat
1	Unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale

Zubereitung

Mehl mit Dauerbackhefe und den Gewürzen mischen. Mit lauwarmer Milch, Ei, geschmeidigem Fett, Zucker und einer Prise Salz gut verkneten. Teig angedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Hefeteig in drei Stücke teilen. Diese auf einer Arbeitsfläche zu ca. 35 cm langen Strängen rollen und zum Zopf flechten. Hefezopf mit Eimilch bepinseln, mit Mandeln bestreuen und noch einmal ca. 15 Minuten gehen lassen.
Zopf im auf 180 GradC vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
26.03.1994 (Wa)
Erfasser:
Datum: 23.02.1995

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