Nudelauflauf mit Quark

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Zutaten

1 rote Paprikaschote
400 g Makkaroni
3 Eier
300 g Magerquark
1 TL Sojasauce
200 g Saure Sahne
1 gelbe Paprikaschote
2 Grüne Paprikaschoten
100 g durchwachsenen Speck
1 Bd. Petersilie

Zubereitung

Nudeln in reichlich Salzwasser garen. Quark, Sahne und Eier zu einer glatten Masse verrühren. Speck in feine Würfel schneiden und auslassen. Paprikaschoten waschen, Kerngehäuse entfernen und Paprikawürfel zum Speck geben, glasig dünsten und anschliessend unter die Quarkmasse mischen.
Masse mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen.
Hälfte der feingehackten Petersilie untermischen. Die gegarten Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben. Quarkmasse über den Nudeln verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 GradC 15 Minuten backen. Den fertigen Auflauf mit der restlichen Petersilie bestreuen.
Dazu: Tomatensalat
* Quelle: Südwest-Text 23.10.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Tü, 20 Dec 1994
Erfasser: Ulli
Datum: 25.01.1995

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