Name: Klare Tomatensuppe
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 4 EL Olivenol; 10 Blätter Basilikum; 2 Zehen Knofel; 800 g Tomaten (reif); 300 ml Kalbsbrühe (klar!!); 100 g geschl. Sahne

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Zutaten

1	Zwiebel
4 EL	Olivenol
10	Blätter Basilikum
2	Zehen Knofel
800 g	Tomaten (reif)
300 ml	Kalbsbrühe (klar!!)
100 g	geschl. Sahne

Zubereitung

Zwiebeln und Knofel schälen und würfeln. Im Olivenöl glasig braten, die geschnittenen Tomaten dazu geben, würzen. Das ganze mit der Brühe vermischen und ca. 15 min. köcheln lassen.
Basilikum, Sahne und Parmesan mischen. Die Suppe im Mixer pürieren durch ein Sieb streichen und in Tassen verteilen. Mit der Sahne servieren.
** Gepostet von Robert Freitag Date: Thu, 12 Jan 1995
Erfasser: Robert
Datum: 08.03.1995

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