Name: Kartoffelsuppe mit Avocado
Yield: 4
Ingredients: 0,5 l Fleischbrühe; 100 g Saure Sahne; 250 g Mehligkochende Kartoffeln; 0,5 Reife Avocado; 2 Stengel glatte Petersilie; 1 Msp. abgeriebene Zitronenschale

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Zutaten

0,5 l	Fleischbrühe
100 g	Saure Sahne
250 g	Mehligkochende Kartoffeln
0,5	Reife Avocado
2	Stengel glatte Petersilie
1	Msp. abgeriebene Zitronenschale

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und mit der Brühe, Pfeffer und etwas Kreuzkümmel zum Kochen bringen. Nach etwa 30 Minuten Kartoffeln, Brühe, Petersilienstengel und Zitronenschale in einen Mixer geben, alles sehr fein pürieren. Die Suppe wieder erhitzen (nicht kochen), saure Sahne vorsichtig unterziehen. Avocado halbieren, entsteinen, schälen und in Spalten schneiden. Avocado etwa 3 Minuten in der heissen Suppe ziehen lassen. Suppe auf 2 Tassen oder Suppenteller verteilen und mit Pfeffer bestreuen.
Das heutige Menü:
Vorspeise: Kartoffelsuppe mit Avocado
Hauptspeise: Schnitzel Holstein
Nachspeise: Edelpilz-Nusstörtchen
** Gepostet von Franz Betzel Date: Sat, 14 Jan 1995
Erfasser: Christa & Franz
Datum: 08.03.1995

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