Name: Kartoffeln mit Gerstensauce
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 120 g Zucchini; 2 TL Zitronensaft; 1 EL Kapern; 0,2 l Milch; 70 g Gerste; 1 Zwiebel, fein gehackt; 0,2 l Halbrahm; 1 Bd. Petersilie, fein gehackt; 3 Eier, hart gekocht; 1 Bd. Schnittlauch, grob geschn.

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Zutaten

1 kg	Kartoffeln
120 g	Zucchini
2 TL	Zitronensaft
1 EL	Kapern
0,2 l	Milch
70 g	Gerste
1	Zwiebel, fein gehackt
0,2 l	Halbrahm
1	Bd. Petersilie, fein gehackt
3	Eier, hart gekocht
1	Bd. Schnittlauch, grob geschn.

Zubereitung

Gerste über Nacht einweichen, im Dampfkochtopf 15 Minuten kochen und erkalten lassen.
Die Eier schälen und grob hacken, die Zucchini waschen und in Würfeli schneiden. Mit Gerste, Kapern, Petersilie, Zwiebel, Zitronensaft, Halbrahm und Milch mischen. Pikant würzen.
Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und zusammen mit der Sauce anrichten. Mit Schnittlauch und Pfeffer bestreuen.
Gepostet von Stefan Kämpfen @ 2:301/406.7 am 24.04.94
Erfasser:
Datum: 23.02.1995

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