Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. 100 ml Wasser, Brühe und Majoran aufkochen. Kartoffeln darin ca. 10 Minuten vorgaren. Porree putzen, waschen, und kleinschneiden. Nach ca. 5 Minuten Garzeit zu den Kartoffeln geben. Gemüse abtropfen lassen, Sahne auffangen.
Fleisch waschen, trockentupfen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Öl erhitzen. Filet darin von jeder Seite kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Gemüse in eine große Auflaufform geben. Fleisch darauf verteilen. Die Sahne mit Eigelb, Senf und Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer würzen und über das Gratin gießen. Tomate fein würfeln und überstreuen. Im heißen Backofen ( E-Herd 200 Grad, Gasherd Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken.
Getränketipp: Weißwein
Erfasser: Olaf Herrig
Datum: 09.03.1995
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!