Kartoffel-Gemüse-Gratin mit Schweinefilet

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (4 )
620 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

50 g Parmesan, gerieben
1 EL Senf
1 Eigelb
200 g Schlagsahne
Salz, Pfeffer
2 EL Ol
2 Schweinefilets, a 250 g
1 Porree
0,5 TL Majoran
1 TL klare Brühe, (Instant)
750 g Kartoffeln
1 Tomate

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. 100 ml Wasser, Brühe und Majoran aufkochen. Kartoffeln darin ca. 10 Minuten vorgaren. Porree putzen, waschen, und kleinschneiden. Nach ca. 5 Minuten Garzeit zu den Kartoffeln geben. Gemüse abtropfen lassen, Sahne auffangen.

Fleisch waschen, trockentupfen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Öl erhitzen. Filet darin von jeder Seite kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Gemüse in eine große Auflaufform geben. Fleisch darauf verteilen. Die Sahne mit Eigelb, Senf und Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer würzen und über das Gratin gießen. Tomate fein würfeln und überstreuen. Im heißen Backofen ( E-Herd 200 Grad, Gasherd Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken.

Getränketipp: Weißwein

Erfasser:      Olaf Herrig

Datum:         09.03.1995

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