Name: Grundrezept für Sambal (einfach) I
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Kokosmilch; 0,5 TL Ingwer, gemahlen; 0,5 TL Chili-Pulver; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 gr Zwiebel, gehackt; 50 g Butterfett; 2 Grüne Chilischoten, gehackt; 1 TL Gelbwurz, Curcuma

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Zutaten

2 EL	Kokosmilch
0,5 TL	Ingwer, gemahlen
0,5 TL	Chili-Pulver
3	Knoblauchzehen, gehackt
0,5 TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1 gr	Zwiebel, gehackt
50 g	Butterfett
2	Grüne Chilischoten, gehackt
1 TL	Gelbwurz, Curcuma

Zubereitung

Das Butterfett in einer Bratpfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig werden lassen. Anschliessend die Chili-Schoten und die Gewürze zugeben und etwa 3 Minuten unter ständigem rühren durchbraten.
Man kann noch Kokosmilch oder Frischmilch unterrühren.
Das ganze in ein Glas abfüllen und nach dem erkalten mit Öl bedecken, damit der Sambal seine Schärfe nicht verliert. Den Sambal kühl lagern.
* Quelle: Gepostet von Jörg Blume 2:2447/103.22, 26.07.94 textlich angepasst ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Wed, 19 Oct 1994
Erfasser: Rene
Datum: 31.03.1995

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