Name: Geschnetzelte Wildentenbrust mit Walnüssen
Yield: 4
Ingredients: 0,5 rote Paprikaschote; 60 g Walnüsse; 1 Frühlingszwiebel; 2 EL Weinbrand; 60 g Champignons; 60 g Sojasprossen; 200 g Wildentenbrust; 0,5 TL Butterschmalz Jodsalz Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Bunte Paprikaschotenwürfel

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Zutaten

0,5	rote Paprikaschote
60 g	Walnüsse
1	Frühlingszwiebel
2 EL	Weinbrand
60 g	Champignons
60 g	Sojasprossen
200 g	Wildentenbrust
0,5 TL	Butterschmalz Jodsalz Pfeffer aus der Mühle
2 EL	Bunte Paprikaschotenwürfel

Zubereitung

Die in Streifen geschnittene Wildentenbrust in heissem Butterschmalz rasch anbraten.
Die Sojabohnenkeimlinge, die klein geschnittene Frühlingszwiebel, die Paprikaschotenstücke und die Champignonachtel dazugeben. Alles kurz angehen lassen, die gehackten Walnüsse hinzufügen und mit Rosmarin und Weinbrand delikat abschmecken; evtl. mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle leicht würzen.
* Quelle: Nach Sat.1 Text 17.01.95 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Sat, 21 Jan 1995
Erfasser: Ulli
Datum: 13.03.1995

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