Name: Geschmortes Satin-Hähnchen
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 0,5 TL Salz; 3 TL Zucker; 3 EL Ol; 1 EL Reiswein; 2 TL Stärkemehl; 1 kg Hähnchen; 2 EL Oyster Sauce; 1 Knoblauchzehe, dito; 0,5 Tas. Wasser; 1 TL Monosodiumglutamat - nach Wunsch; 2 TL Helle Soya Sauce; 2 TL Dunkle Soya Sauce; 2 kl Zwiebeln, dünngeschnitten; 4 Getrocknete chin. Pilze - eingeweicht und in - dünne Scheiben; 20 g Schwarze Pilze - in warmes Wasser ca. 15 - min. eingeweicht und - halbiert; 1 Stange Frühlingszwiebeln - 2 cm lang geschnitten; 1 Roten Chili, gescheibelt; 1 TL Sesam Öl

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Zutaten

0,5 TL	Salz
3 TL	Zucker
3 EL	Ol
1 EL	Reiswein
2 TL	Stärkemehl
1 kg	Hähnchen
2 EL	Oyster Sauce
1	Knoblauchzehe, dito
0,5	Tas. Wasser
1 TL	Monosodiumglutamat - nach Wunsch
2 TL	Helle Soya Sauce
2 TL	Dunkle Soya Sauce
2 kl	Zwiebeln, dünngeschnitten
4	Getrocknete chin. Pilze - eingeweicht und in - dünne Scheiben
20 g	Schwarze Pilze - in warmes Wasser ca. 15 - min. eingeweicht und - halbiert
1	Stange Frühlingszwiebeln - 2 cm lang geschnitten
1	Roten Chili, gescheibelt
1 TL	Sesam Öl

Zubereitung

Hähnchen in mundgerechte Stücke zerlegen. Gut mit der Gewürzmischung vermengen u. 15 Min. ziehen lassen.
Öl erhitzen, die Zwiebeln und Knoblauch darin hellbraun braten. Das Hähnchen dazugeben u. 5 Min. braten. Die Pilze, schwarzen Pilze und Wasser hinzufügen. Für weitere 15-20 Min. (bis das Hähnchen gar ist) kochen.
Mit der Frühlingszwiebel u. dem roten Chili garnieren.
Heiss mit weissem Reis servieren.
* Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52 01.08.1994
Erfasser:
Datum: 22.02.1995

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