Name: Gemüse-Curry
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Salz; 2 EL Ol; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 250 g Mohren; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Zimt; 2 EL Rosinen; 200 g Erbsen; 250 g Blumenkohl; 1 TL Chilipulver; 200 g Joghurt; 0,5 TL Ingwerpulver; 3 TL Currypulver; 1 TL Orangenmarmelade; 1 EL Mandelsplitter

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Zutaten

1 TL	Salz
2 EL	Ol
1	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
250 g	Mohren
1 TL	Zitronensaft
1 TL	Zimt
2 EL	Rosinen
200 g	Erbsen
250 g	Blumenkohl
1 TL	Chilipulver
200 g	Joghurt
0,5 TL	Ingwerpulver
3 TL	Currypulver
1 TL	Orangenmarmelade
1 EL	Mandelsplitter

Zubereitung

Gemüse in wenig Wasser halbweich dünsten. Kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauchzehen in heissem Öl anbraten, Gewürze unterrühren, Gemüse und Orangenmarmelade zugeben.
Mit 1/8 Ltr. Gemüsesud auffüllen, Rosinen und Mandelsplitter unter- mischen und alles wieder erhitzen. Gemüse fertig garen und kurz vor dem Servieren Joghurt unterrühren.
Quelle: Südwest-Text (Indien-Reise)
05.04.1994 (UF)
Erfasser:
Datum: 23.02.1995

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