Name: Gebratene Eiernudeln
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 4 EL Ol; 0,25 Tas. Hühnerbrühe; 1 EL Helle Soya Sauce; 115 g Grosse Krabben; 2 Rote Chilies, in Scheiben; 500 g Chin. Eiernudeln; 115 g Mageres Schweinefleisch - in dünnen Scheiben; 115 g Hähnchenfleisch - in dünnen Scheiben; 115 g Chin. Pilze, eingeweicht u. - kleingeschnitten; 3 Frühlingszwiebeln - in 5 cm lange Stücke; 85 g Junge Erbsenschoten - snow peas, Kefen; 5 Scheibe Salat, o. Chinakohl - in Streifen; 1 TL Dunkle Soya Sauce

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Zutaten

4 EL	Ol
0,25	Tas. Hühnerbrühe
1 EL	Helle Soya Sauce
115 g	Grosse Krabben
2	Rote Chilies, in Scheiben
500 g	Chin. Eiernudeln
115 g	Mageres Schweinefleisch - in dünnen Scheiben
115 g	Hähnchenfleisch - in dünnen Scheiben
115 g	Chin. Pilze, eingeweicht u. - kleingeschnitten
3	Frühlingszwiebeln - in 5 cm lange Stücke
85 g	Junge Erbsenschoten - snow peas, Kefen
5	Scheibe Salat, o. Chinakohl - in Streifen
1 TL	Dunkle Soya Sauce

Zubereitung

Nudeln in reichlich Wasser u. etwas Salz ca. 5 Min. kochen. Abgiessen und kalt abspülen. Gut abtropfen lassen u. etwas trocknen lassen.
Fett in Pfanne oder Wok erhitzen. Krabben, Schweinefleisch, Hähnchenfleisch, Erbsenschoten und Pilze braten. Nudeln zufügen, gut umrühren und würzen.
Dunkle und helle Soya Sauce, Frühlingszwiebeln, Hühnerbrühe und Salz beigeben, abermals gut mischen und ca. 4-5 Min. braten.
Mit dem Chili und Salat garnieren und auftragen.
* Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52 01.08.1994 textlich angepasst
Erfasser:
Datum: 22.02.1995

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