Name: Frühlingspfanne mit Medallions vom Jungschwein
Yield: 4
Ingredients: 20 g Butter; 2 EL Ol; 30 g Blumenkohl; 30 g Karotten; 30 g Broccoli; 30 g Kohlrabi; 20 g Frühlingszwiebel; 30 g Champignons; 20 g Erbsenschoten; 120 g Schweinemedaillon; 60 g Würfelkartoffeln

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Zutaten

20 g	Butter
2 EL	Ol
30 g	Blumenkohl
30 g	Karotten
30 g	Broccoli
30 g	Kohlrabi
20 g	Frühlingszwiebel
30 g	Champignons
20 g	Erbsenschoten
120 g	Schweinemedaillon
60 g	Würfelkartoffeln

Zubereitung

1. Gemüse und Kartoffeln putzen und grob zerkleinern. In kochendem Salzwasser blanchieren und erkalten lassen.
2. Frühlingszwiebeln in der Butter anschwitzen. Gemüse dazugeben und gut durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Auf einem Teller anrichten. Die gebratenen Medallions obenauf plazieren.
Gepostet von Jochen Diekenbrock @ 2:241/53.11 am 19.04.94
Erfasser:
Datum: 23.02.1995

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