Name: Fischpfanne mit Frühlingsgemüse
Yield: 4
Ingredients: 200 ml Gemüsebruhe; 1 Möhre; 40 g Erbsen; 2 EL Süsse Sahne; 15 g Butterschmalz; 0,5 Kohlrabi; 1 Schalotte; 1 Stange Lauch; 1 Zitrone, Saft davon; 200 g Fischfilet, tiefgekühlt

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Zutaten

200 ml	Gemüsebruhe
1	Möhre
40 g	Erbsen
2 EL	Süsse Sahne
15 g	Butterschmalz
0,5	Kohlrabi
1	Schalotte
1	Stange Lauch
1	Zitrone, Saft davon
200 g	Fischfilet, tiefgekühlt

Zubereitung

Gemüse putzen, Schalotte, Kohlrabi fein würfeln. Lauch in Ringe, Möhre in Scheiben schneiden. Butterschmalz erhitzen, Gemüse sanft anbraten. Erbsen hinzufügen, Salzen, mit Zitronenpfeffer würzen, an den Rand der Pfanne schieben.
Aufgetautes Fischfilet würfeln, mit Zitronensaft würzen, in die Pfanne geben. Mit Brühe aufgiessen, zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten dünsten. Sahne zugiessen, Fisch 3-4 Minuten garen.
* Quelle: F.F. 2/95 Erfasst: Olaf Herrig 2:2410/908.1 ** Gepostet von Olaf Herrig Date: Mon, 16 Jan 1995
Erfasser: Olaf
Datum: 31.03.1995

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