Name: Erdnuss-Brokkoli-Salat
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Ol; 100 g Erdnüsse, geröstet; 2 EL Mayonnaise; 1 EL Essig; 1 Ei, hartgekocht; 1 kl Zwiebel, gehackt; 500 g Brokkoli, roh

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Zutaten

1 EL	Ol
100 g	Erdnüsse, geröstet
2 EL	Mayonnaise
1 EL	Essig
1	Ei, hartgekocht
1 kl	Zwiebel, gehackt
500 g	Brokkoli, roh

Zubereitung

Mayonnaise mit Öl und Essig verrühren. Den Brokkoli waschen und in kleine Stücke und Röschen schneiden. Alle Zutaten, bis auf die Erdnüsse, miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unmittelbar vor dem Servieren die Erdnüsse unter den Salat mischen.
* Quelle: -Aus: Ruhr Nachrichten -erfasst von:Uwe Schultheiss -2:2444/1280.6 16/11/94 ** Gepostet von Uwe Schultheiss Date: Thu, 17 Nov 1994
Erfasser: Uwe
Datum: 13.01.1995

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