Zubereitung
Trockenhefe und Zucker mit lauwarmem Wasser (1) auflösen und Weizenmehl unterrühren. Diese Mischung lässt man an einem warmen Ort 2 Tage gären.
Die Masse wird jeden Tag umgerührt.
Danach stellt man diesen Grundteig für weitere 2 Tage in den Kühlschrank.
Dann gibt man Wasser (2) und Mehl zu und stellt den Teig für weitere 6 Tage in den Kühlschrank.
Am 10. Tag ist der Grundteig fertig.
Erfasser:
Datum: 24.02.1995
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