Crostini con pomodori e Ruccola

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Zutaten

3 Knoblauchzehen
4 Scheibe Weissbrot
400 g Reife Fleischtomaten
4 EL Parmesankäse, gerieben
1 Handvoll Ruccola-Blätter

Zubereitung

Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten, vierteln und entkernen, das Fruchtfleisch durch ein Sieb streichen und etwas abtropfen lassen.
Das Tomatenpüree mit fein gehacktem Knoblauch, Ruccola-Blättern, Majoran, Salz, Pfeffer und geriebenem Parmesan mischen. Auf getoastete Weissbrotscheiben verteilen und in ca. 10 Minuten gut überbacken.
* Quelle: Lago Maggiore-Piemont, Tessin, Lombardei Edith Gerlach u. Marlies Weber Erfasst von J. Weinkauf 21.07.94
Erfasser:
Datum: 22.02.1995

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