Name: Buchweizen-Fladen
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Ol; 0,25 l Milch; 250 ml Fleischbrühe; 4 Eier; 150 g Vollkornweizenmehl; 1 Bd. Schnittlauch; 200 g Buchweizen; 50 g Gouda Salz, Cayennepfeffer

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Zutaten

4 EL	Ol
0,25 l	Milch
250 ml	Fleischbrühe
4	Eier
150 g	Vollkornweizenmehl
1	Bd. Schnittlauch
200 g	Buchweizen
50 g	Gouda Salz, Cayennepfeffer

Zubereitung

Buchweizen kurz in kochendes Wasser geben, Wasser abschütten. Zusammen mit der Fleischbrühe zum Kochen bringen und bei milder Hitze 15 Min. ziehen lassen. Eier mit Milch und Mehl verrühren, mit dem Buchweizen vermischen.
Feingehackten Schnittlauch und Käsewürfel zum Teig geben, abschmecken. In heissem Öl goldgelbe Fladen ausbacken.
Dazu passt griechischer Salat.
* Quelle: Südwest-Text 01.09.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
Erfasser:
Datum: 22.02.1995

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