Name: Spinatgnocchi
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g TK-Blattspinat; Salz, Pfeffer, Muskat; 2 Eigelb; 200 g Mehl (ca.); 600 g Kartoffeln, mehligkochend; 1 EL Butter (ca.)

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit, eine Stunde Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 7 Stimmen

Zutaten

150 g	TK-Blattspinat
	Salz, Pfeffer, Muskat
2	Eigelb
200 g	Mehl (ca.)
600 g	Kartoffeln, mehligkochend
1 EL	Butter (ca.)

Zubereitung

Kartoffeln kochen, pellen, heiß durch die Kartoffelpresse auf ein bemehltes Blech drücken. Mit Mehl, Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem glatten Teig verarbeiten. Bedeckt ruhen lassen.

Spinat auftauen, in einem Tuch auspressen. Sehr fein hacken, unter den Kartoffelteig mengen. Daumendicke Teigrollen formen, davon etwa 2 cm breite Stücke abschneiden. Auf ein bemehltes Tuch legen, etwa 15 Minuten trocknen lassen.

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Klösschen portionsweise hinein- geben und etwa 5 Minuten garen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen, in eine Schüssel geben. Mit Butterflöckchen belegen, im Backofen warm halten.

Erfasser: Sabine Becker

Datum: 26. Februar 1997

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