Name: Broccoli in Mandelsahne
Yield: 4
Ingredients: 250 ml Gemüsebruhe; 1 Ei; 2 EL Mehl; 100 ml Süsse Sahne; 800 g Broccoli; 100 g Mandelblättchen; 0,5 Bd. Petersilie

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Zutaten

250 ml	Gemüsebruhe
1	Ei
2 EL	Mehl
100 ml	Süsse Sahne
800 g	Broccoli
100 g	Mandelblättchen
0,5	Bd. Petersilie

Zubereitung

Broccoliblätter entfernen, die Stielenden abschneiden und den Strunk kreuzweise einschneiden. Broccoli gründlich waschen. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Broccoli darin 15-20 Minuten garen.
Broccoli aus dem Sud nehmen, warm stellen. Mehl mit kaltem Wasser verrühren, zum Sud geben und kurz aufkochen lassen.
Verquirltes Eis, feingehackte Petersilie, Gewürze und Mandelblättchen unter die Sauce rühren, steifgeschlagene Sahne unterheben. Sauce über dem Broccoligemüse verteilen.
Dazu passen Schinkenröllchen und Salzkartoffeln.
* Quelle: SUEDWEST-TEXT 17.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Thu, 17 Nov 1994
Erfasser: Ulli
Datum: 13.01.1995

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