Name: Beignets mit Wildpilzen
Yield: 4
Ingredients: 200 g Mehl; 100 ml Milch; 4 Eier; 1 kl Zwiebel, fein gehackt; 300 g Wildpilze, gesäubert und in Streifen geschnitten

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Zutaten

200 g	Mehl
100 ml	Milch
4	Eier
1 kl	Zwiebel, fein gehackt
300 g	Wildpilze, gesäubert und in Streifen geschnitten

Zubereitung

Eier verquirlen, Mehl einrühren, Milch dazugiessen, salzen und Pfeffern. Pilze und Zwiebel zufügen und alles gründlich vermengen. Eine Pfanne etwa 1cm hoch mit Öl füllen und stark erhitzen. Die Mischung esslöffelweise hineingeben und die Beignets langsam zuerst auf der einen, dann der andern Seite backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Heiss servieren.
* Quelle: Pilze für Feinschmecker A. Carluccio Heyne-Verlag ** Gepostet von Jörg Weinkauf Date: Sat, 05 Nov 1994
Erfasser: Jörg
Datum: 13.01.1995

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