Zubereitung
Pommes frites auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 Grad / Gasherd: Stufe 4) 20 bis 25 Minuten knusprig braun backen.
Zwischendurch ein- bis zweimal wenden.
Zwiebeln fein hacken. Paprika putzen und fein würfeln. Fett in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin anschmoren. Paprika zufügen, mit Brühe ablöschen und zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen. Zigeunersoße unterrühren und alles nochmals aufkochen.
Die Schnitzel mit Salz, Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen das Fleisch darin unter Wenden 4 bis 5 Minuten braten. Schnitzel und Pommes frites zusammen mit etwas Zigeunersoße auf den Tellern anrichten.
Jeweils 1 Teelöffel Creme fraiche auf die Soße eventuell mit Salat, Tomate, Zitrone und Petersilie garnieren.
Erfasst von Rene Gagnaux:
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