Apfel-Pizza mit Schinken (4 Stücke)

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Zutaten

2 Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 Ei
150 g Weizenmehl
250 g Schinken
0,25 TL Getrockneter Thymian
1 EL Weinbrand
10 g Hefe
0,13 l Wasser lauwarm
0,25 TL Getrockneter Oregano
100 g geriebener Emmentaler
1 Prise Zucker
1 Päckchen Tomatenstückchen
4 mittelgrosse, herbsäuerliche Äpfel

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben, Mulde formen und die Hefe hineinbröckeln, Zucker daraufstreuen, Wasser zugiessen und mit etwas Mehl einen Vorteig rühren. Abgedeckt ca. 10 min. aufgehen lassen. Salz und Weinbrand zufügen, alles verkneten.
Zugedeckt weitere 30 min. gehen lassen. In der Zwischenzeit die Tomatenstückchen in Öl andünsten, Kräuter und durchgepressten Knoblauch zufügen, bei kräftiger Hitze sämig kochen. Den Teig nochmals durchkneten, kreisförmig ausrollen und auf ein gefettetes Blech legen. Mit der Tomatenmasse, in Streifen geschnittenem Schinken, Apfelringen und Tomatenscheiben belegen. Ei mit dem Käse verquirlen, über die belegte Pizza geben. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 40 min. backen.
* Quelle: Lisa Testausgabe, Januar 1995 ** Gepostet von Sabine Engelhardt Date: 23 Jan 95
Erfasser: Sabine
Datum: 08.03.1995

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