Name: Sommerlicher Bohneneintopf
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 1 rote Paprikaschote; 1 l Hühnerbrühe; 1 Gemüsezwiebel; 20 g Fett; 300 g TK-Bohnen; 400 g Kasseler; 2,5 EL Bindemittel; 0,5 Bd. Majoran Salz und Pfeffer

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Zutaten

400 g	Kartoffeln
1	rote Paprikaschote
1 l	Hühnerbrühe
1	Gemüsezwiebel
20 g	Fett
300 g	TK-Bohnen
400 g	Kasseler
2,5 EL	Bindemittel
0,5	Bd. Majoran Salz und Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln schälen, würfeln. Paprikaschote und Gemüsezwiebel würfeln. Zwiebel in heissem Fett glasig dünsten. Kartoffeln zugeben, kurz andünsten, mit Hühnerbrühe auffüllen.
Tk-Bohnen zugeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen. Paprikawürfel zugeben, 5 Minuten kochen.
Kasseler würfeln, vom Majoran die Blätter abzupfen. Beides zur Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, aufkochen. Bindemittel einstreuen, nochmals aufkochen.
* pro Portion ca. 295 kcal/1233 kJ *
* Quelle: ARD/ZDF 3.07.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
Erfasser:
Datum: 10.11.1994

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