Schnitzel an Gemüsespaghetti mit Gorgonzolasosse

Schweineschnitzel in grosse Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2/3 des Öls in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden anbraten. Mit Brühe und Weisswein ablöschen, dann zugedeckt noch 10-12 Minuten schmoren lassen.
In der Zwischenzeit Möhren und Zucchini putzen, die Möhre schälen. Beides der Länge nach in breite Streifen schneiden.
Spaghetti in kochendem Salzwasser mit dem restlichen Öl 10 Minuten garen. 3 Minuten vor Ende der Garzeit die Gemüsestreifen hinzufügen und mitgaren.
Käse in kleine Stücke zerteilen. Majoranblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Fleisch aus der Pfanne nehmen. Käse, gehackten Majoran und Sahne in den Bratfond rühren. Sosse aufkochen, Sossenbinder einrühren, erneut aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch wieder in die Sosse geben und kurz ziehen lassen.
Inzwischen Spaghetti mit dem Gemüse abgiessen, abtropfen lassen und im erhitzten Fett schwenken. Mit der Gorgonzolasosse und dem Fleisch anrichten, nach Belieben mit Majoran garnieren.
* Quelle: Absender: Karin Schmidt 2:2456/440.25 5.07.94 Textlich etwas verändert
Erfasser:
Datum: 30.11.1994