Risotto mit Spinat und Ziegenkäse

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
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Zutaten

1 Grundrezept Risotto
125 g Butter oder Olivenöl
1 Knoblauch
Muskatnuss zum Reiben
150 g Spinat gewaschen und trockengeschleudert
Salz und Pfeffer
700 ml heisse Gemüsebrühe oder Geflügelfod
1 Handvol frisch geriebener Parmesan
0,5 Unbehandelte Zitrone
200 g weicher Ziegenkäse zerkrümelt
Olivenöl extra vergine

Zubereitung

Spinat - Risotto ist purer Genuss. Der Spinat wird zuerst mit Knoblauch und Muskat in Butter gedünstet dabei entfaltet er einen fantastisch intensiven Geschmack der es in sich hat. Sie können auch anderes frisches Grünzeug wie Rucola oder Brunnenkresse untermengen aber das eigentliche i - Tüpfelchen auf diesen Risotto ist ein frischer würziger Ziegenkäse.

Zubereitung:

Bereiten Sie zuerst den Grundrisotto zu.