Zubereitung
Eier mit warmem Wasser cremig aufschlagen. dabei nach und nach langsam den Zucker einrieseln lassen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und mit dem Schneebesen sorgsam unterheben.
Eine Springform (28 cm Durchmesser) leicht fetten und mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und im auf 175° vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.
Kuchen sofort aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Dann zweimal waagerecht durchschneiden.
Erdbeeren waschen und putzen.
300 g Erdbeeren mit 3 EL Puderzucker pürieren. 200 g Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Die restlichen 700 g Erdbeeren in Scheiben schneiden und mit 4 EL Zucker bestreuen und ziehen lassen.
Gelatine lt. Packungsanweisung in Wasser einweichen, ausdrücken und in eine große Tasse geben. Diese Tasse in ein Wasserbad stellen und die Gelatine schmelzen. 3 EL der pürierten Früchte zu der Gelatine geben und verrühren. Dann die Gelatinemischung zügig in den Erdbeerpürree einrühren und kalt stellen.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und kühl stellen.
Sobald die Erdbeermasse anfängt zu gelieren, die Sahne unterheben.
1. Boden auf Tortenplatte legen und einen Tortenring oder den Rand der Springform darum machen. Die Hälfte der Erdbeersahne darauf verteilen und die Hälfte der kleingewürfelten Erdberren auf der Erdbeersahne verteilen. 2. Boden darauf legen und genauso wie beim vorherigen Boden die Erdbeersahne und Erdbeerrwürfel daraufgeben. Den letzten Boden auflegen und die Torte für ca. 2 - 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Dann den Saft von den gezuckerten Erdbeerscheibchen abgießen und mit Wasser oder Fruchtsaft auf 1/4 l Flüssigkeit auffüllen. Die Erdbeerscheiben dachziegelartig auf dem oberen Boden verteilen. Den Tortenguss mit der Flüssigkeit anrühren und unter Rühren aufkochen. Dann auf der Erdbeerschicht verteilen. Die Torte nochmals für mindestens 30 Minuten kühlen. Danach kann der Ring bzw. Rand entfernt werden und fertig ist das kleine Prachtstück.
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