Zubereitung
1. Den Rosenkohl waschen und putzen, große Röschen halbieren, den Strunk kreuzweise einschneiden. In kochendem Salzwasser 12 Minuten garen, dann abgießen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln und mit dem Speck in Butter dünsten. Brühe und Sahne zugeben und etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Den Soßenbinder einrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und Rosenkohl zugeben.
Mit Salzkartoffeln servieren.
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