Zubereitung
Für den Teig die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Öl und Wasser einrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
Fettpfanne mit Backpapier belegen und den Teig darauf verteilen. Im auf 200°C vorgeheizten Backofen ca 20 Minuten backen.
Für das Apfelkompott die Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Zucker in einem Topf auf dem Herd karamellisieren lassen. Mit Apfelsaft ablöschen, Apfelwürfel und Zimtstange zufügen. Zugedeckt ca 10 Minuten oder bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen. Zimtstange entfernen.
Apfelkompott auf dem Vollkornboden verteilen.
Für den Belag die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Schmand unterrühren, und das Ganze auf dem Kuchen verteilen. Mit Zimtzucker bestreuen.
Kuchen bis zum Servieren kalt stellen.
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