Zubereitung
1. Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Knoblauch schälen. Kräuter waschen, trocken tupfen und abzupfen. Oliven, 2 Knoblauchzehen, Kräuter, bis auf 2 TL Rosmarin, und 3 EL Öl in einem Universal-Zerkleinerer zu einer nicht zu feinen Masse verarbeiten. Mit Pfeffer würzen.
2. Hack, Semmelbrösel, Ei und Tomatenmark verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 4 längliche Hacksteaks formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hacksteaks darin von beiden Seiten kräftig anbraten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und die Olivenmasse darauf verteilen. Etwas andrücken. Im heissen Backofen, (E-Herd: 175 Grad, Umluft: 150 Grad) ca. 20 Minuten überbacken.
3. Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen. Gurke waschen und grob raspeln, gut ausdrücken. 1 Knoblauchzehe auspressen. Beides mit Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Kartoffeln mit der Handfläche etwas flach drücken.1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin von beiden Seiten braten. Mit Salz und Rest Rosmarin würzen und alles anrichten.
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