Name: Pute mit Ricotta
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Pinienkerne; 0,5 Bd Basilikum; 125 ml Schlagsahne; 100 ml Hühnerbrühe; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Butterschmalz; 100 g Ricotta; 1 Eigelb; Salz, Pfeffer; 2 Putenschnitzel

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

40 g	Pinienkerne
0,5 Bd	Basilikum
125 ml	Schlagsahne
100 ml	Hühnerbrühe
2 EL	Zitronensaft
1 EL	Butterschmalz
100 g	Ricotta
1	Eigelb
	Salz, Pfeffer
2	Putenschnitzel

Zubereitung

Schnitzel würzen Eigelb mit Ricotta mischen, damit die Schnitzel füllen und aufrollen. In Butterschmalz anbraten. Mit Zitronensaft und Brühe zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren. Sud mit Sahne aufkochen. Basilikum hacken, Pinienkerne rösten beides mischen und zugeben.

Info zum Hauptgericht: Putenschnitzel sind manchmal zu dick zum Aufrollen. In diesem Fall könnt ihr die Schnitzel vorsichtig dünner klopfen, aber bitte unbedingt dabei in einen Gefrierbeutel geben, damit die Fleischfasern nicht beschädigt werden!

Erfasser: Christa & Franz

Datum: 12.10.1994

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