Zubereitung
Die Schale der Grapefruit mit einem scharfen Messer rundherum abschneiden, so dass auch das Weiße vollständig mit abgeschnitten wird. Dann das Fruchtfleisch zwischen den Häuten herausschneiden, sodass man Filets erhält. Diese in Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Den Grapefruitrest anschließend über einer kleinen Schüssel ausdrücken und den Saft auffangen.
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und die Haut abziehen. Die Hälften klein würfeln und zu den Grapefruit geben.
Den Rucola putzen, waschen, trockenschütteln und ebenfalls unterheben.
Für das Dressing den Senf unter den Grapefruitsaft rühren. Das Öl zugeben und unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter den Salat mischen und sofort servieren.
Alternative für das Anrichten:
Die Grapefruitfilets nicht klein schneiden sondern ganz lassen. Die Avocadohälften nicht würfeln sondern in Spalten schneiden. Beides beiseite legen.
Das Dressing unter den geputzten Rucola mischen und auf auf so viele Teller verteilen wie Personen mitessen. Die Gapefruitfilets und die Avocadospalten darauf anrichten und servieren.
Guten Appetit!
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