Zubereitung
die Süsskartoffel schälen, waschen und in Würfeln schneiden. Ca. 15 min. Kochen mit einem TL Salz, dann beiseite stellen.
Die übrigen Zutaten mit der grob gehackten Zwiebel im heißen Öl braten, dann fein gehackten Knoblauch und Chili beigeben. Dann die Süsskartoffeln beigeben und gut vermengen. Mit Kokosmilch übergiessen, unter gelegentlichem umrühren ca. 10 Minuten weiterkochen. Dazu Parfümreis aus dem Reiskocher.
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