Sauce Curry indian style

Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

1 mittl Süsskartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauch
1 Chilischote
frischer Koriander
1 Msp Kreuzkümmel
1 EL Curry
1 Currypaste rot od. Gelbe
1 Msp Kourkuma
0,5 TL Fenchelsamen
1 TL Ingwer gerieben
0,5 l Kokosmilch
1 EL Olivenöl oder Sesamöl

Zubereitung

 die Süsskartoffel schälen, waschen und in Würfeln schneiden. Ca. 15 min. Kochen mit einem TL Salz, dann beiseite stellen.

Die übrigen Zutaten mit der grob gehackten Zwiebel im heißen Öl braten, dann fein gehackten Knoblauch und Chili beigeben. Dann die Süsskartoffeln beigeben und gut vermengen. Mit Kokosmilch übergiessen, unter gelegentlichem umrühren ca. 10 Minuten weiterkochen. Dazu Parfümreis aus dem Reiskocher.