Zubereitung
Braten am Vortag marinieren mit Öl, Salz, Pfeffer mit Senf einreiben kühl stellen.
In heissem Öl die Zwiebel, Kartoffel, Rüebli, Peperoncini und Peperoni zusammen mit dem Braten dünsten. Sobald der Braten ringsum goldig angebraten ist mit Rotwein ablöschen dann Bratenfond, Suppengrün, Lorbeerblätter und Rosmarin dazugeben. 1 Stunde 45 Minuten kochen lassen.
Wichtig: Braten vor dem Marinieren unter fliessendem Wasser waschen, dann mit Papierrolle trocken tupfen.
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