Name: Pilzragout mit Kartoffeln und Speck in Petersiliensauce
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 1 EL Mehl; 250 g Champignons; 50 g Frühstücksspeck; 250 g Pfifferlinge; 0,13 l Instant-Brühe; 1 Bd. glatte Petersilie Salz, Pfeffer

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Zutaten

500 g	Kartoffeln
1 EL	Mehl
250 g	Champignons
50 g	Frühstücksspeck
250 g	Pfifferlinge
0,13 l	Instant-Brühe
1	Bd. glatte Petersilie Salz, Pfeffer

Zubereitung

Champignons putzen, mit dem Eischneider in Scheiben schneiden, Pfifferlinge putzen, Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen.
Frühstücksspeck fein würfeln, in einer beschichteten Pfanne ausbraten. Pilze dazugeben, unter Rühren 5 Min. dünsten.
Das Mehl über das Pilzragout streuen, anschwitzen und mit der Instant-Brühe ablöschen. Zugedeckt 3 Min. garen.
Petersilie hacken. Pilzragout mit Salz, Pfeffer und Worcestershiresauce kräftig würzen. 2/3 der Petersilie unter das Ragout rühren, den Rest über die Kartoffeln geben.
Pro Portion 360 kcal/1536 kJ.
* Quelle: ARD/ZDF 24.09.94 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Sat, 24 Sep 1994
Erfasser: Ulli
Datum: 25.10.1994

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