Zubereitung
Bohnen über Nacht in 2 Liter Wasser einweichen. Dieses Einweichwasser mit den Möhren, Sellerie, Zwiebel und Salz garen. Durch ein Sieb streichen und mit Salz, Pfeffer, Majoran und dem Essig abschmecken. Bierschinken in Würfel schneiden und zusammen mit feingehackter Petersilie dazugeben (vorher kurz in Butter anrösten) und sehr heiß servieren. Nach Belieben eine Scheibe Brot beigeben.
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