Zubereitung
Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln, Butter schmelzen. Springform am Boden mit etwas Öl bestreichen. Brösel, Butter und Kakao verkneten, als Boden in die Form drücken und bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Mascarpone, Creme fraiche, 100 g Zucker, Espressopulver und Eier zu einer cremigen Masse rühren und auf den Bröselboden geben. Im auf 150°C vorgeheizten Ofen ca 65 - 70 Minuten backen. Erst im ausgeschalteten Ofen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen.
Saure Sahne mit 25 g Zucker glatt rühren und auf dem Kuchen verteilen. Kurz vor dem Servieren Kakao mit Zimt mischen und über den Kuchen stäuben.
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