Zubereitung
1. Eier, 100 ml Milch und Vanillinzucker verquirlen. Die Brotscheiben nebeneinander in eine große, flache Form oder Schale legen.. Mit der Eiermilch gleichmäßig übergießen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Zwischendurch 1 Mal wenden.
2. Frischkäse, Lemon - Curd und 2 EL Milch verrühren. Zimt und Zucker mischen. Butterschmalz in 2 Portionen in einer großen Pfanne erhitzen. Je 3 Brotscheiben halbieren und darin goldbraun braten. Herausnehmen. Das gebratene Rosinenbrot mit einem Klecks Frischkäsecreme anrichten und mit Zimtzucker bestreuen. Rest Käsecreme extra servieren.
Tipp: Das Rosinenbrot lässt sich gut vorbereiten ( mit Alufolie abdecken ). Man kann es auch kalt servieren.
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