Zubereitung
Die Cookies auf eine Kuchenplatte legen und mit Dessertringe umgeben. Lücken mit zerkleinerten Cookies ausfüllen.
Gelatineblätter in kaltem Wasser10 Minuten einweichen. Ausdrücken und in etwas warmem Wasser auflösen. Aprikosen mit einem Passierstab zerkleinern. Zucker plus DS und Mascarpone unterrühren. Gelatine einrühren und gut vermischen. Im Kühlschrank angelieren lassen. Aprikosenmasse auf die Cookies geben und wieder in den Kühlschrank zum festwerden stellen.
Mit Schokoladenpulver bestäuben, mit einem großen Sahne-Tuff oder Eiweiß-Tuff dekorieren und eine kleinen Schnitz Aprikose drauf setzen..
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