Zubereitung
Die Möhren putzen, dabei ca. 1 cm vom Grün stehen lassen, die Möhrchen schälen. Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben dann jeweils in Dreiecke schneiden. Von den Zuckerschoten die Enden abschneiden und die Fäden ziehen. Die Frühlingszwiebel entsprechend putzen und in gröbere Stücke schneiden.
Kalbsfond in einem großen flachen Topf erhitzen und die Möhren und die Kohlrabi zufügen, zugedeckt in ca. 5 Minuten garen,
dann die Zuckerschoten und die Frühlingszwiebeln zufügen und weitere 3 Minuten garen.
Salzen und pfeffern. Gemüse mit etwas Fond anrichten.
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