Erdbeerschaum-Dessert

Eischnee und Sahne mit Sahnesteif steifschlagen.

Erdbeer-Gelatine nach Packungsangabe herstellen und abkühlen lassen.

Frischkäse, Joghurt und Zucker verrühren. Die abgekühlte, aber noch flüssige, Gelatinemasse gut unterheben. Die abgetropften, gezuckerten und in Würfel geschnittenen Erdbeeren dazugeben und ebenfalls vorsichtig unterheben. Die gesamte Masse im Kühlschrank angelieren lassen.

Nun die steifgeschlagenen Eiweiße dazugeben und ebenfalls vorsichtig unterheben. Die noch vorhandenen Erdbeeren pürieren und mit der Erdbeer-Gelatine-Masse und der steifgeschlagenen Sahne (für die Garnitur ca. 100 g aufheben) vermischen.

In je ein Glas einen Eiweiß-Tuff geben, mit in Scheiben geschnittenen Erdbeeren umranden und den Erdbeerschaum dazugeben. Mit reichlich Sahne dekorieren und obenauf eine Erdbeere setzen.