Minz Panna Cotta auf Erdbeerspiegel

Sahne, Milch, Zucker, Zitronenschale und Minze 10 Min köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Minz-Sahne 30 Min. ziehen lassen. Danach durch ein Sieb geben und noch mal erwärmen. Die Gelatine für 5 Min. in kalten Wasser einweichen. Die ausgedrückte Gelatine zugeben und darin auflösen. In Schalen oder Gläser abfüllen und für mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Für den Erdbeerspiegel, die Erdbeeren Pürieren, Ahornsirup beigeben und durch ein Sieb streichen. Bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen. Vor dem servieren mit Erdbeerspiegel, Erdbeeren und Minze garnieren.