Zubereitung
Die Knoblauchzehen schälen, halbieren und mit den Pfefferkörnern und dem Apfelessig in einen verschließbaren Krug oder Flasche füllen. Dunkel 3-4 Wochen lagern. Dann die Zutaten mittels Tuch oder Kaffeefilter herausfiltern. Den Essig in dunkle Flaschen abfüllen.
Knoblauchessig ist nicht nur eine raffinierte Salatwürze, sondern gibt auch Fisch-, Muschel, Gemüse-und Fleischgerichten ein feines Aroma. Eine zusätzliche Verwendung von Knoblauch erübrigt sich. Er eignet sich auch zum Marinieren von Fleisch, zum Beispiel: Lamm etc.
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