Zubereitung
Für den Boden die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Wasser und 2 EL Zucker schaumig schlagen. Das Eiweiß steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Mehl und Stärke mischen, daraufsieben und ebenfalls vorsichtig unterheben. Die Springform nur am Boden mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glatt streichen.
Im auf 190°C vorgeheizten Backofen ca 30 - 35 Minuten backen.
Biskuit etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Dann auf eine Tortenplatte setzen und die Oberfläche ggf gerade schneiden. Den Springformrand (oder einen Tortenring) um den Boden legen.
Für den Belag den Honig mit dem Vanillemark und der Milch in einen Topf geben und erwärmen. Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen, gut ausdrücken und in der erwärmten Milch auflösen. Das Ganze von Herd nehmen und kurz vor dem Gelieren den Joghurt unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterziehen.
Die Hälfte der Creme auf den Biskuitboden geben und glatt streichen.
100 g Nougatherzen auf einem Wasserbad schmelzen und unter die restliche Creme rühren. Die Masse auf die helle Creme geben und glatt streichen. Die Torte im Kühlschrank mindestens eine Stunde kühlen.
Die Torte mit den restlichen Nougatherzen belegen und ggf mit Zuckerperlen bestreuen. Torte bis zum Servieren kühl stellen.
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